Pierniczki

Został już tylko tydzień do najpiękniejszych świąt w roku. Pierniki kruszeją w puszce, czekając na biały lukier i kolorową posypkę. W naszych głowach powoli powstaje już wigilijne menu. Będzie sernik espresso + gorzka czekolada, sernik z jagodami, daktylowiec, babka makowa lub brownie pierniczkowe. Wytrawnie: barszcz, kruche pierożki z kapustą i grzybami, kapusta z żurawiną. Jeszcze wypieki na prezenty (stypendium nie dotrze przed świętami:), będzie co robić...

Pierniczki*

Składniki:
/na ok. 100 sztuk/
550 g
300 g
100 g
120 g
1 jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
60 g przyprawy do piernika
ok. 2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:
1. Miód razem z masłem rozpuszczam w rondelku. Mieszam z pozostałymi składnikami i wyrabiam gładkie ciasto.
2. Wałkuję, posypując mąką, na grubość 2-3 mm. Wykrawam pierniczki, w części z nich robię dziurki na wstążeczki, żeby potem zawiesić je na choince.
3. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piekę ok. 7-8 min w temperaturze 180 st. C.
5. Studzę na metalowej kratce (albo po prostu wystawiam blachy na chwilę na dach...;).
6. Zamykam w metalowej puszcze i zostawiam na minimum tydzień żeby skruszały**.

*Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.pl
**Można też włożyć do puszki kawałek jabłka, wówczas pierniczki zmiękną dość szybko.

Jak Wasze przygotowania do świąt?

Dzień po końcu świata

 W poranek dnia końca świata, jadłam owsiankę wiśniowo-pierniczkową i piłam kawę nie myśląc o niczym specjalnym. To taka miła odmiana po ostatnich dwóch tygodniach, zabieganych i nerwowych. Przypomniał mi się wiersz Czesława Miłosza, który z namaszczeniem odczytałam Szulli, niestety podważyła moje zdolności recytatorskie...

Piosenka o końcu świata

W dzień końca świata
Pszczoła krąży nad kwiatem nasturcji,
Rybak naprawia błyszczącą sieć.
Skaczą w morzu wesołe delfiny,
Młode wróble czepiają się rynny
I wąż ma złotą skórę, jak powinien mieć.
W dzień końca świata
Kobiety idą polem pod parasolkami,
Pijak zasypia na brzegu trawnika,
Nawołują na ulicy sprzedawcy warzywa
I łódka z żółtym żaglem do wyspy podpływa,
Dźwięk skrzypiec w powietrzu trwa
I noc gwiaździstą odmyka.
A którzy czekali błyskawic i gromów,
Są zawiedzeni.
A którzy czekali znaków i archanielskich trąb,
Nie wierzą, że staje się już.
Dopóki słońce i księżyc są w górze,
Dopóki trzmiel nawiedza różę,
Dopóki dzieci różowe się rodzą,
Nikt nie wierzy, że staje się już.
Tylko siwy staruszek, który byłby prorokiem,
Ale nie jest prorokiem, bo ma inne zajęcie,
Powiada przewiązując pomidory:
Innego końca świata nie będzie,
Innego końca świata nie będzie.

Pieczenie i dekorowanie pierniczków w rodzinnym gronie, świąteczne wypieki czas zacząć. W planach m.in. dwa serniki kajmakowy i jagodowy z białą czekoladą, kruche pierożki z kapustą, czyli tzw. "kapuśniaczki" i wiele innych. Jest co robić, w końcu 14 osób na wigilii to już coś;)

Pierniczki od kilku lat piekę z tego przepisu, są twarde po upieczeniu, ale po kilku dniach kruszeją. Uwielbiam przyprawę do pierników Kotanyi, daje delikatnie anyżowy posmak, dosypałam pół łyżeczki do porannej owsianki, smakowała wspaniale:)

P.s Renifer made by Szulla