Na 21 urodziny pyszne śniadanie: placuszki bananowo-kakaowe

Obudził mnie dziś o 7:19 sms ze ślicznymi życzeniami. Tak rozpoczął się dzień moich 21 urodzin. Kolejny rok za mną, mam za co dziękować i mam co pamiętać. W ogóle sentymentalnie mi się zrobiło, kiedy wyszłam pobiegać, poranne słońce rozświetlało jeszcze zielone i te już czerwone, żółte i rude liście. Wzruszyłam się ilością życzeń, sms'owych, facebook'owych i tych na żywca:) Dzięki raz jeszcze za wszystkie! Oby kolejne 21 lat mojego życia były tak dobre jak te, które właśnie mijają.

Taki poranek wymagał pysznego śniadania. Placuszki bananowe, na trochę innej recepturze niż zazwyczaj. Trochę nierówne, bo czas naglił jechać na zajęcia.

 

Placuszki bananowo-kakaowe

1 porcja 

Składniki:

białka z dwóch jaj 

pół dużego banana

łyżka kakao naturalnego

pół łyżeczki cynamonu

duża łyżka miodu

3 łyżki otrębów owsianych + 3 łyżki otrębów owsianych dokładnie zmielonych z łyżką siemienia lnianego

Przygotowanie:

1. Białka w miseczce wymieszać z otrębami, kakao i cynamonem.

2. Dodać pokrojony w kostkę banan i miód.

3. Smażyć na rozgrzanej patelni na wolnym, aż placuszki przyrumienią się z każdej strony.

Do tego herbata waniliowo-karmelowa, w ślicznym ogrodniczym kubeczku. Smacznego!

Placuszki bananowe z kawałkami czekolady

Składniki:
1 jajko
1 banan
3 łyżki mleka
2 łyżki otrębów owsianych (lub innych)
łyżeczka proszku do pieczenia
dwa paski czekolady
4 łyżki mąki
1 łyżka cukru

Przygotowanie:
1. Banana rozgnieść widelcem, dodać jajko i mleko. Wymieszać.
2. Dodać suche składniki (mąka, proszek, cukier, otręby), ponownie wymieszać.
3. Na koniec dodać posiekaną w kosteczkę czekoladę.
4. Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni, na małym ogniu, aż nabiorą złocistego koloru (ok. 2-3 min. z każdej strony, można też przykryć patelnię pokrywką, wtedy mamy pewność że placuszki dobrze upieką się w środku)

Smacznej niedzieli!
Zosia_enka

Precz z budzikiem!

 Niedzielą budzik powinien służyć co najwyżej do stylizacji zdjęcia, w żadnym wypadku dzwonić o nieludzkiej porze brutalnie wyrywając ze snu.

Pancakes by Zosia_enka
Składniki
(2 porcje)
1 szklanka mąki
1 jajko
¾ szklanki mleka
35 g masła
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 ½ łyżki cukru
szczypta soli

Przygotowanie
1. Masło rozpuszczam w rondelku.
2. Przesiewam mąkę.
3. Roztrzepuję jajko i dodaję resztę składników.
4. Mieszam dokładnie tak żeby w cieście nie było grudek.
5. Smażę złote pancakesy na rozgrzanej i nasmarowanej odrobiną tłuszczu patelni.

Tydzień świątecznych warsztatów dziećmi już za mną. Nie obyło się bez przygód ale nad tym nie będę się rozwodzić. Stroiki i maski reniferów będą mi się śnić po nocach, ale mimo wszystko to był dobry tydzień odpoczynku od uczelni i spędzony z wesołymi ludźmi.W połowie grudnia z pewnością pojadę tam jeszcze na Jarmark Bożonarodzeniowy obkupić się w prezenty:)

Miłego weekendowego leniuchowania!

Salome i Zosia_enka

Karmelizowane na miodzie placuszki migdałowo-daktylowe

Podobno wyglądają jak hamburger z Mc'a :) Smakują zgoła odmiennie, zapewniam. Daktyle po raz kolejny zachwycają, migdały smakowicie chrupią!

Karmelizowane na miodzie placuszki migdałowo-daktylowe

Składniki:
2 porcje
2 jajka
6 łyżek otrębów owsianych
pół łyżeczki cynamonu
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżka kakao naturalnego (opcjonalnie)
1 mały banan
migdałów i daktyli ile dusza zapragnie
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego do wysmarowania patelni

Przygotowanie:
1. Jajka mieszam z jogurtem, cynamonem, ewentualnie kakaem.
2. Dodaję rozgnieciony widelcem banan, otręby, drobno pokrojone daktyle i migdały.
3. Mieszam dokładnie i odstawiam na 10 minut, żeby otręby spęczniały.
4. Smażę na rozgrzanej patelni, aż  ładnie przyrumienią się z obu stron.
5. Na koniec gdy jeszcze są na patelni oblewam placuszki odrobiną miodu i karmelizuję.

*ja dodałam kakao dopiero po tym jak usmażyłam z połowy ciasta trochę "białych placuszków", potem na talerzu ułożyłam naprzemiennie ciemne z białymi.

xxx
Salome

Placuszki z włoską ricottą i nutką hiszpańskich wspomnień

Sierpniowy wieczór, niebo jeszcze zachmurzone ale liczę na to, że i dzisiaj uda mi  się złapać kilka spadających gwiazd. Wczorajszej nocy naliczyłam ich aż 50, wprawdzie zmarzłam potwornie, bo temperatura zjechała do jakiś 8 stopni, ale zawinięta w trzy koce i gruby sweter wytrzymałam na dachu dwie godziny:)
Póki co smażę sobie placuszki z delikatną włoską ricottą i odrobiną soku z pomarańczy.

Składniki:
2 czubate łyżki otrębów owsianych
2 łyżki pokruszonego sera ricotta
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z pomarańczy
jajko
szczypta cynamonu
1 łyżka posiekanych migdałów lub pestek słonecznika
1 łyżka oliwy

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki oprócz oliwy dokładnie mieszam w miseczce.
2. Na patelnię wysmarowaną oliwą, wylewam krążki o średnicy ok. 6 cm.
3. Placuszki smażę ma bardzo małym ogniu, trzymam po dwie lub trzy minuty z każdej strony, że się przyrumienią.

Patrząc w obiektyw, w tle mojego dzieła, zobaczyłam pocztówkę z Madrytu. Przypomniały mi się cudowne, drewniane fasady małych knajpek i sklepików z mozaikowymi wypełnieniami. Muszę tam kiedyś wrócić, uchwycić ten klimat na fotografiach i posmakować hiszpańskiej kuchni oczywiście.

I muzycznie na koniec, Raquel z filmu Pedro Almodovara.
Smacznego, dobranoc i patrzcie w niebo, dzisiaj też jest jeszcze szansa na spadające gwiazdy;)

Salome

Czwartek - bardzo późne śniadanie i powrót z Piły: placki z cukinią i fetą

Dzisiaj przedstawiam śniadanie ja - Salome. Bardzo późne wprawdzie, to z powodu długiej podróży pociągiem z Piły. Bawiłam tam kilka ostatnich dni, byłam w skansenie i generalnie miło spędziłam czas. Po ponad dwóch godzinach jazdy dusznym pociągiem pozwoliłam sobie na orzeźwiające smoothie z mango, a zaraz po dojściu do domu przygotowałam te oto placki.

Składniki:
(na jedną osobę)
1 jajko
3 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka płatków owsianych górskich
1 łyżka jogurtu greckiego
2 łyżki utartej na małych oczkach cukinii
ser feta (jak kto lubi, ja dałam około 20 gramów)
po 1 łyżeczce: suszonego rozmarynu, bazylii, tymianku, pokrojonych suszonych pomidorów
odrobina kolorowego pieprzu

Przygotowanie:
1. Jajko wbiłam do miseczki,  wymieszałam z jogurtem i przyprawami.
2. Dodałam otręby, płatki owsiane, cukinię i pokruszoną fetę.
3. Przykryłam i odstawiłam na około 20 minut aż płatki i otręby nasiąkną.
4. Placuszki piekłam na patelni wysmarowanej odrobiną oliwy, na małym ogniu.
Smacznego!

Wtorek- Placuszki owsiano bananowe

1 porcja
Do przygotowania placuszków użyłam:
1 jajo
3 łyżki mleka
4 łyżki płatków owsianych
2 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka otrąb pszennych
1 łyżka mąki orkiszowej (może być pszenna)
1 łyżka miodu
po połowie łyżeczki cynamonu i proszku do pieczenia
1/2 banana
a do ozdoby: nektarynka, starta czekolada i jogurt naturalny

1.Do miseczki wrzucam wszystkie składniki i dokładnie mieszam.
2.Wyjmuje patelnie i rozsmarowuje na niej odrobinę oleju.
3.Łyżką nakładam surowe placuszki i po 2 minutach przewracam na drugą stronę.
4.Przekładam do miseczki i ozdabiam.

Uwagi: banan musi być cienko pokrojony, żeby sprawdzić czy placuszki są gotowe trzeba by były zwięzłe i trochę twarde.

Smacznego!

Pan Cake zawitał dziś u nas

Wiosna w pełni, rozpoczął się sezon biegania więc możemy pozwolić sobie na takie słodkie, energetyczne śniadanko w niedzielny poranek. Twarożek, Nutella i Jack Johnson - pyszności ;)

Puszysty Pan Cake Orkiszowy
1/2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka Nutelli
1 jajko
1/2 szklanki mleka

1. Mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, proszek, cukier w woli ścisłości).
2. Dodajemy mleko, jajko i Nutellę.
3. Wszystko mieszamy mikserem na wysokich obrotach.
4. Wylewamy niewielką porcję ciasta, ok. 3 łyżek, na rozgrzaną patelnię teflonową (najpierw mocno rozgrzewamy, potem zmniejszamy płomień żeby Pan Cake się nie przypalił xD) i smażymy na złoty kolor.

 

A teraz szalona konsumpcja:)