Twarogowe trufle ze szczypiorkiem

Twarogowe trufle ze szczypiorkiem
/23 sztuki/

Składniki:
300 g twarogu chudego w kostce
2 łyżki jogurtu lub kremowego twarogu (jak na sernik, lub homogenizowany)
pęczek szczypiorku
szczypta ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
5-6 łyżek mielonego siemienia lnianego
5-6 łyżek prażonego sezamu
5-6 łyżek prażonych nasion słonecznika

Przygotowanie:
1. Na patelni prażymy osobno sezam i nasiona słonecznika. Przesypujemy do dwóch miseczek. Do trzeciej wsypujemy siemię lniane.
2. W misce ugniatamy widelcem ser (+kremowy serek, lub jogurt) z solą, pieprzem i papryką. Dodać posiekany drobno szczypiorek.
3. Małą łyżką wydzielamy porcje i kulamy kuleczki :) Układamy na talerzu.
4.Dzielimy kuleczki na trzy części i obtaczamy w słoneczniku sezamie i siemieniu.
5. Wkładamy na 10-15 minut do lodówki żeby się schłodziły, albo zjadamy od razu.

Pasty do chleba: cieciorka, feta, suszone pomidory i Baba ghanoush!

 

Przepisy na trzy rodzaje past do chleba. Na śniadanie, imprezowe przekąski i inne okazyje!

Na froncie widzicie pastę inspirowaną Grecją. 

Pasta z cieciorki, z serem feta i suszonymi pomidorami

Składniki:

puszka cieciorki

2-3 łyżki suszonych pomidorów w zalewie
sok z połowy limonki
ser feta 200 g
2 ząbki czosnku
trzy szczypty ostrej papryki

A po lewej...

Coś na kształt hummusu. Z suszonymi pomidorami i pietruszką.

Składniki:
puszka cieciorki
3 łyżki podprażonego sezamu
3 łyżki posiekanej pietruszki
1-2 łyżki suszonych pomidorów w zalewie
4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku*

posiekany, lub zmielony kumin (1 mała, płaska łyżeczka)**

sól i pieprz

sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Żadnej filozofii - mielimy wszystko jak leci blenderem :)

*W obu przypadkach dodałam pieczony czosnek (piekarnik 200 st. C, ok. 10 minut), ma dużo delikatniejszy smak.

** Jeśli nie mamy mielonego kuminu, warto go wcześniej posiekać - to pozwoli wydobyć jego aromat. Z doświadczenia wiem, że blendery nie zawsze dają sobie z nim radę:)

I po prawej...
Baba ghanoush, czyli pasta z pieczonych bakłażanów

Składniki:
2-3 bakłażany (lepiej trzy małe; razem około 500 g)

1 łyżka pasty tahini (zastąpiłam 3 łyżkami prażonego sezamu)

1 ząbek czosnku

6 łyżek oliwy

kumin (posiekany, albo mielony - 1 mała, płaska łyżeczka)

2 szczypty ostrej papryki
sól do smaku

Przygotowanie:

1. Bakłażany nakłuwamy widelcem, układamy na blaszce razem z ząbkami czosnku, polewamy trzema łyżkami oliwy.
2. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut (200 st. C).
3. Kiedy bakłażan jest już miękki, wyciągamy z pieca, przekrawamy na połówki i wybieramy łyżką miąższ. Przekładamy do miski.
4. Dodajemy resztę składników i dokładnie mielimy.

Smacznego!

Trufle daktylowo-migdałowe

Coś dla wielbicieli słodkości. Pyszne "trufle" daktylowo-migdałowe. Jeśli mam na tyle silną wolę, żeby nie zjeść wszystkich naraz, zostawiam sobie kilka na doładowanie energii po bieganiu w lesie :)

"Trufle" daktylowo-migdałowe 
Składniki
około 1/2 szklanki migdałów
szklanka daktyli
pół łyżeczki kakao naturalnego
kilka łyżek wiórków kokosowych

Przygotowanie
1. Daktyle zalewam gorącą wodą, przykrywam i zostawiam na kilka minut.
2. W tym czasie drobno mielę migdały w młynku, przesypuję do miseczki, mieszam z kakaem.
3. Odsączam daktyle, dodaję do migdałów i mielę wszystko blenderem na gładką masę. Dodatkowo mieszam i rozcieram dokładnie łyżką, żeby składniki się połączyły.
4. Wstawiam miseczkę z daktylowo-migdałową masą do lodówki na kilka minut.
5. Formuję kuleczki i obtaczam w wiórkach kokosowych. Układam na talerzyku, lub w plastikowym pojemniku i wstawiam na około 10 minut do zamrażalnika. Takie schłodzone smakują najlepiej!

Smacznego!

Zdrowe słodkości: Lawendowe herbatniki

 

Lawendowe herbatniki, na bazie mąki owsianej (drobno zmielone płatki owsiane i otręby) i miodu. Idealne do herbaty waniliowej i dobrej książki. Wybaczcie ale przepis był trochę eksperymentalny, więc miary są podane "na oko":)

Lawendowe herbatniki

Składniki:

1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych

1/2 szklanki zmielonych otrębów owsianych

1/2 szklanki mąki pszennej

jajko

3-4 łyżki płynnego miodu

ok. 200 g masła roztopionego

1/2 łyżeczki suszonej lawendy

miód do polania, cynamon do posypania

Przygotowanie:
1. Zagnieść wszystkie składniki na gładką masę i zostawić w lodówce ok. 15 minut.
2. Rozwałkować ciasto na posmarowanej tłuszczem blaszce, polać miodem i posypać cynamonem.
3. Pokroić nożem w kwadraty ok. 2,5 x 2,5 cm. Piec w 180 st. C przez 10-12 minut.

 Miłego dnia!

Zdrowa czekolada do chleba? Czekoladowa pasta z awokado!

Być może zaskoczy Was to połączenie, ale zapewniam, że będzie smakowało. Puszysta i lekka czekoladowa pasta z awokado nadaje się jako smarowidło do chleba, ale świetnie smakuje też solo lub jako dodatek do porannej owsianki. Zdrowy i pyszny zamiennik tradycyjnej czekolady!

Przepis jest bardzo prosty, potrzebujemy:
1 dojrzałe awokado
1 duży banan
1 i 1/2 łyżki naturalnego kakao
1 lub 2 łyżki miodu
1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)

Wszystkie składniki dokładnie mielimy w blenderze, powstałą masę przekładamy do miseczki, przykrywamy i wkładamy na godzinę do lodówki lub zjadamy od razu.
Smacznego!

Lawendowa owsianka

 Więcej takich poranków, słonecznych i rześkich proszę! Zieleń kipi zewsząd, posiana miesiąc temu maciejka i słoneczniki kiełkują, rosną jak szalone. Natura wynagradza nam chyba zeszłoroczną wiosenną zimę. W taką pogodę nic tylko posiedzieć na drewnianej ławce opierając się plecami o szorstką korę rosnącej pod domem, monumentalnej daglezji, racząc się pożywnym i zdrowym śniadaniem. Azaliż. Owsianką i gorącą kawą z mlekiem i cynamonem.

Owsianka (1 porcja): 2/3 szklanki wody, 3-4 łyżki mieszanki płatków i otrębów owsianych, 1/4 łyżeczki cynamonu, jedno obrane i utarte na grubych oczkach jabłko, miód lub inne słodzidło wedle uznania. Całość gotować przez kilka minut na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Posypać podprażonymi na patelni płatkami migdałami i odrobiną lawendy.

Koty też z rana wychodzą na płoty, nie na ławeczki.

Miłego dnia i do zobaczenia jeszcze przed świętami, będzie kolejny sernik, mazurek i może coś jeszcze:)

Salome