Zdrowe i lekkie kotleciki rybne z łososia

Jeden z moich ulubionych przepisów z prześlicznej książki Apetyczna Panna Dahl to właśnie przepis na kotleciki rybne z łososia. Są pyszne, a zarazem bardzo lekkie. No i zdrowe - łosoś bogaty w dobre tłuszcze, dużo natki pietruszki zawierającej ogromną ilość witaminy C - w sam raz na jesienne wzmocnienie odporności.

Kotleciki rybne
/z przepisu Sophie Dahl/

Składniki:
2 porcje

450 g (2 szklanki) gotowanego łososia, rozdrobnionego
1 łyżka dobrego domowego lub kupnego majonezu
1 łyżeczka musztardy
garstka posiekanej świeżej natki pietruszki i koperku (koperek pominęłam, bo jakoś niespecjalnie lubię:D)
1 jajko
1 łyżka oliwy

Przygotowanie:
1. Mieszamy wszystkie składniki, oprócz jajka i oliwy.
2. Lepimy niewielkie okrągłe placuszki.
3. Jajka mieszamy widelcem, smarujemy każdy kotlecik z obu stron za pomocą pędzla albo palcami.
4. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, smażymy kotleciki przez ok. 3 minuty z każdej strony aż zrobią się złociste i chrupiące.

Smacznego!

Jemy łososia z pieca, a konkurs nadal trwa;)

Dzisiaj prosty przepis na łososia z pieca. Do tego ryż z czerwonym pesto. Taki zestaw na sycący i bardzo zdrowy jesienny lunch - idealny. Stylizacja na zdjęciach to dzieło naszej siostrzenicy Zu.

Łosoś z pieca, ryż i czerwone pesto

Składniki
2 porcje

Łosoś
2 kawałki łososia
sól i pieprz
1 łyżeczka czerwonego pesto
pół cytryny

Ryż
torebka ryżu
2 łyżki czerwonego pesto

Przygotowanie
Łosoś
1. Żaroodporne naczynie wykładam folią aluminiową, wkładam łososia oprószonego solą i pieprzem. Na wierzchu smaruję odrobiną czerwonego pesto.
2. Zakrywam łososia folią i wstawiam naczynie do piekarnika rozgrzanego
do temperatury 180 st. C.
3. Piekę do czasu aż łosoś stanie się jasno różowy na wierzchu oraz w środku.
4. Gdy już taki będzie, odkrywam folię i piekę na trybie grillowania do czasu aż delikatnie się przyrumieni (uwaga: jeśli łosoś za długo będzie trzymany w piecu, wysuszy się)
5. Przed podaniem polewam sokiem z cytryny.

Ryż gotuję wg wskazań podanych na opakowaniu, gdy będzie gotowy mieszam z dwoma łyżkami czerwonego pesto.

Smacznego:)

♥ Przypominamy o naszym konkursie ! Losowanie już w poniedziałek, któż by się nie skusił na tak piękną rękawicę ;)

xxx
Salome

Gamberetti al pomodoro, czyli krewetki w sosie pomidorowym

Nie wiem czy pamiętacie, ale tuż po powrocie z Rzymu obiecałam, że podam przepis na Gamberetti al pomodoro. Przypomniałam sobie o tym gdy szłam dziś rano na dworzec, przedzierając się przez poranne mgły i ściskając w rękach kubek bardzo znanej firmy, wypełniony gorącą kawą z cynamonem:) Wracając wpadłam po krewetki i do dzieła!

Gamberetti al pomodoro - Krewetki w sosie pomidorowym


Składniki
2 porcje
250 g krewetek Black Tiger (ja użyłam mrożonych)
1 torebka białego ryżu
4 pomidory
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masła
pół łyżeczki pieprzu cayenne
pół dużej cebuli
1 duży ząbek czosnku

Przygotowanie

1. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz rozgnieciony ząbek czosnku podsmażam na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek.
2. Dodaję obrane ze skórki pomidory pokrojone w kostkę.
3. Czekam aż pomidory puszczą sok, dodaję soli do smaku.
4. Gotuję całość przez 2-3 minuty, po czym mielę na gładki sos.
5. Ponownie wstawiam na gaz dodaję pieprz cayenne i czekam aż trochę wody odparuje a sos zgęstnieje.
6. Na drugiej patelni rozpuszczam łyżkę masła i podsmażam krewetki.
7. Ryż gotuję wg wskazań na opakowaniu.
Resztę widać na talerzu, układam ryż oraz krewetki i polewam sosem.

Smacznego!

♥ Przypominamy o naszym konkursie !

I jeszcze drzwi na Zatybrzu:)