Pizza Italiano - chrupiąca na cienkim spodzie

 

Składniki:

Ciasto
250 g mąki pszennej
150 ml ciepłej wody
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka soli
szczypta cukru
1 łyżka oliwy z oliwek

Sos
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka wody lub oliwy z oliwek
tymianek
bazylia
oregano

Dodatki
Wg uznania, tym razem dodałam ser żółty i zielone oliwki.

Przygotowanie:
1. W 60 ml ciepłej wody rozpuszczam suche drożdże, razem ze szczyptą cukru i 3 łyżkami mąki. Zostawiam w ciepłym miejscu na pół godziny.
2. Do miski przesiewam mąkę i sól. Wlewam drożdże i resztę ciepłej wody oraz łyżkę oliwy.
3. Zagniatam ciasto, aż do uzyskania gładkiej masy ok. 10 min. Zostawiam ciasto, przykryte ściereczką na pół godziny w ciepłym miejscu.
4. Blachę smaruję odrobiną oliwy i kładę na niej rozwałkowane ciasto.
5.Rozsmarowuję sos i dekoruję dodatkami.
6. Piekę w 220 st. C przez 10-12 minut.
7. Na koniec można posypać tartym parmezanem lub świeżą bazylią.

Smacznego!
Zosieńka

Roladki kurczęce z bogatym wnętrzem

Czas na porządny obiad, niosący trochę słońca i ciepła w ten zasypany białym puchem świat!

Składniki:
na 4 roladki

4 filety z piersi kurczaka
12 plastrów szynki dojrzewającej
6 suszonych pomidorów* 
ok. 10 zielonych oliwek
80 g mozzarelli
3 łyżki zielonego pesto
szczypta cząbru i rozmarynu (użyłam suszonego)

Przygotowanie:

1. Oczyszczam filety z kurczaka, przekrawam do połowy szerokości, żeby powstały kieszonki, które później wypełnię farszem.
2. Do miski wrzucam pokrojony w drobną kostkę ser mozzarella, posiekane oliwki i suszone pomidory, posypuję cząbrem (a może cząberem...) i rozmarynem, po czym dokładnie mieszam.
3. Wypełniam farszem 'kurczakowe kieszonki', a wierzch kurczaka smaruję zielonym pesto.
4. Rozwijam folię aluminiową, układam na niej po trzy plasterki szynki dojrzewającej, tak żeby na siebie nachodziły. Na szynce kładę filet z kurczaka i dokładnie zawijam w folię aluminiową.
5. Roladki piekę przez ok. 20-30 minut w temperaturze 180 st. C.

Uwaga: w tym przepisie nie używam soli, ponieważ roladki będą wystarczająco esencjonalne przez szynkę dojrzewającą i suszone pomidory.

Roladki najlepiej smakują ze świeżą rukolą, skropioną odrobiną sosu winegret lub po prostu kilkoma kroplami soku z cytryny.

*Mogą być w oleju, ale ja użyłam całkiem suchych. Wówczas trzeba je pokroić i zanurzyć na 2 min. w gotującej się wodzie, następnie odcedzić.

Smacznego!

Jemy łososia z pieca, a konkurs nadal trwa;)

Dzisiaj prosty przepis na łososia z pieca. Do tego ryż z czerwonym pesto. Taki zestaw na sycący i bardzo zdrowy jesienny lunch - idealny. Stylizacja na zdjęciach to dzieło naszej siostrzenicy Zu.

Łosoś z pieca, ryż i czerwone pesto

Składniki
2 porcje

Łosoś
2 kawałki łososia
sól i pieprz
1 łyżeczka czerwonego pesto
pół cytryny

Ryż
torebka ryżu
2 łyżki czerwonego pesto

Przygotowanie
Łosoś
1. Żaroodporne naczynie wykładam folią aluminiową, wkładam łososia oprószonego solą i pieprzem. Na wierzchu smaruję odrobiną czerwonego pesto.
2. Zakrywam łososia folią i wstawiam naczynie do piekarnika rozgrzanego
do temperatury 180 st. C.
3. Piekę do czasu aż łosoś stanie się jasno różowy na wierzchu oraz w środku.
4. Gdy już taki będzie, odkrywam folię i piekę na trybie grillowania do czasu aż delikatnie się przyrumieni (uwaga: jeśli łosoś za długo będzie trzymany w piecu, wysuszy się)
5. Przed podaniem polewam sokiem z cytryny.

Ryż gotuję wg wskazań podanych na opakowaniu, gdy będzie gotowy mieszam z dwoma łyżkami czerwonego pesto.

Smacznego:)

♥ Przypominamy o naszym konkursie ! Losowanie już w poniedziałek, któż by się nie skusił na tak piękną rękawicę ;)

xxx
Salome

Gamberetti al pomodoro, czyli krewetki w sosie pomidorowym

Nie wiem czy pamiętacie, ale tuż po powrocie z Rzymu obiecałam, że podam przepis na Gamberetti al pomodoro. Przypomniałam sobie o tym gdy szłam dziś rano na dworzec, przedzierając się przez poranne mgły i ściskając w rękach kubek bardzo znanej firmy, wypełniony gorącą kawą z cynamonem:) Wracając wpadłam po krewetki i do dzieła!

Gamberetti al pomodoro - Krewetki w sosie pomidorowym


Składniki
2 porcje
250 g krewetek Black Tiger (ja użyłam mrożonych)
1 torebka białego ryżu
4 pomidory
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masła
pół łyżeczki pieprzu cayenne
pół dużej cebuli
1 duży ząbek czosnku

Przygotowanie

1. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz rozgnieciony ząbek czosnku podsmażam na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek.
2. Dodaję obrane ze skórki pomidory pokrojone w kostkę.
3. Czekam aż pomidory puszczą sok, dodaję soli do smaku.
4. Gotuję całość przez 2-3 minuty, po czym mielę na gładki sos.
5. Ponownie wstawiam na gaz dodaję pieprz cayenne i czekam aż trochę wody odparuje a sos zgęstnieje.
6. Na drugiej patelni rozpuszczam łyżkę masła i podsmażam krewetki.
7. Ryż gotuję wg wskazań na opakowaniu.
Resztę widać na talerzu, układam ryż oraz krewetki i polewam sosem.

Smacznego!

♥ Przypominamy o naszym konkursie !

I jeszcze drzwi na Zatybrzu:)

Penne z cytrynowym kurczakiem i cukinią

Jeszcze dwa tygodnie temu nie przypuszczałabym, że spędzę uroczy tydzień we Włoszech. A jednak, piątego września wsiadłam w samolot i poleciałam do Rzymu. Pogoda wspaniała, idealna na długie piesze wycieczki po mieście. Codziennie przechodziłam około 20 kilometrów, rzymską komunikację publiczną mam opanowaną, przynajmniej w centrum miasta. Po dużym wysiłku należało mi się smakowanie włoskiej kuchni, nie tylko w restauracjach ale szczęśliwym trafem, również w prawdziwym polsko-włoskim domu. Przepisów mam kilka, już je zanotowałam teraz zamierzam realizować:)  Inspirację do dzisiejszego penne zaczerpnęłam od znajomych mojej mamy, z którymi spotkałyśmy się w Rzymie. 

Składniki:
4 porcje

3 piersi z kurczaka
100 ml śmietany 30%
pół cytryny (sok + skórka)
tymianek świeży lub suszony
4 łyżki oliwy z oliwek
sól morska do smaku
makaron penne (ilość dowolna:D)

Przygotowanie:
1. Kurczaka umyłam i pokroiłam w paski grubości ok. 0.5 cm.
2. W blenderze zmieliłam 3 łyżki oliwy, skórkę z cytryny, sok z cytryny, tymianek i sól.
3. W misce kurczaka dokładnie natarłam marynatą, przykryłam i wstawiłam na ok. 2 godziny do lodówki.
4. Na patelni rozgrzałam oliwę (1 łyżka rozsmarowana pędzelkiem), smażyłam kurczaka przez kilka minut, po czym przykryłam pokrywką i dusiłam na niewielkim ogniu przez 5 minut.
5. Do kurczaka dodałam śmietanę i dusiłam pod przykryciem aż śmietanowy sos zgęstniał.
6. Makaron ugotowałam al dente i zahartowałam pod zimną wodą.
Smacznego!