Jesienne ciasta: Jogurtowe ciasto czekoladowo-kawowe z gruszkami

Słodkie gruszki w jogurtowym cieście czekoladowo-kawowym. Ciasto jest wilgotne i esencjonalne, gruszki opadają na spód, zrobiłyśmy więc jak panna Tatin - po ostudzeniu odwróciłyśmy je spodem do góry, posypałyśmy migdałami. Szybkie w przygotowaniu, wystarczy zmiksować składniki, dodać gruszki i piec.

Jogurtowe ciasto czekoladowo-kawowe z gruszkami
/zmodyfikowany przepis z tej strony/

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki ciemnego kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
2 jajka
1/2 szklanki gorącego espresso 

2-3 gruszki

płatki migdałowe do posypania

Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st.C.
2. W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, kakao, cukier.
3. W drugiej misce zmiksować mokre składniki: jogurt, olej, jajka.
4. Dodać do suchych i zmiksować, na koniec cały czas miksując dodać espresso.
5. Wylać do formy okrągłej o średnicy ok. 28 cm.
6. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki gruszki.
7. Piec przez 45-55 minut, przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku.

Trzymajcie się ciepło!

Zdrowa czekolada do chleba? Czekoladowa pasta z awokado!

Być może zaskoczy Was to połączenie, ale zapewniam, że będzie smakowało. Puszysta i lekka czekoladowa pasta z awokado nadaje się jako smarowidło do chleba, ale świetnie smakuje też solo lub jako dodatek do porannej owsianki. Zdrowy i pyszny zamiennik tradycyjnej czekolady!

Przepis jest bardzo prosty, potrzebujemy:
1 dojrzałe awokado
1 duży banan
1 i 1/2 łyżki naturalnego kakao
1 lub 2 łyżki miodu
1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)

Wszystkie składniki dokładnie mielimy w blenderze, powstałą masę przekładamy do miseczki, przykrywamy i wkładamy na godzinę do lodówki lub zjadamy od razu.
Smacznego!

Sernik z truskawkami i białą czekoladą

Oto efekt wczorajszych wieczorno-sernikowych przygód. Już zjedzony w całości, pyszny jak zawsze. Sernik upiekłam z tego przepisu, zamieniłam jedynie jagody na truskawki, na spód użyłam czekoladowych herbatników z Biedronki - wyszedł naprawdę bardzo dobry. Nie patrz tylko na zdjęcia, weź się do pieczenia :) To naprawdę łatwy przepis, tylko pieczenie i studzenie trochę trwa, ale warto poczekać.

Uściski!

S.

Mus czekoladowy

Mus czekoladowy
Składniki:
/5 porcji/
4 jajka
4 łyżki cukru pudru
100 g masła
4 łyżki bardzo mocnego espresso
200 g gorzkiej czekolady

+ 3 łyżki wiórków kokosowych do dekoracji

Przygotowanie:
1. Czekoladę połamaną na kawałki roztapiam razem z kawą w kąpieli wodnej.
2. Dodaję pokrojone w kosteczkę masło.Mieszam i zdejmuję z ognia.
3. Z cukru i żółtek robię kogel-mogel. Dokładnie mieszam razem z masą czekoladową.
4. Ubijam białko na sztywną pianę z odrobiną cukru.
5. Dodaję białko do masy czekoladowej i delikatnie mieszam. (Uwaga: to bardzo ważne żeby dodać białko do czekolady, a nie na odwrót, żeby mus był puszysty i lekki)
6. Przekładam do miseczek/kieliszków/kokilek, posypuję wiórkami kokosowymi i wkładam do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na dwie lub trzy godziny.

Smacznego!

Zosia

Czekoladowe brownie z kajmakiem

 

Słodko, bardzo słodko. I bardzo czekoladowo!

Czekoladowe brownie z kajmakiem

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady + dwa paski do dekoracji

100 g mlecznej czekolady

200 g masła

3 jajka

270 g cukru

cukier z wanilią

135 g mąki

szczypta soli

pół puszki kajmaku

pół płaskiej łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1.Piekarnik nagrzewam do 160 st. C.

2. W kąpieli wodnej topię czekoladę razem z pokrojonym w kostkę masłem.

3. Jajka ubijam z cukrem i cukrem waniliowym.

4. Dodaję przestudzoną masę czekoladową i miksuję.

5. Dodaję mąkę i szczyptę soli, dalej miksując. 

6. Przekładam ciasto do formy prostokątnej o wymiarach 20 x 30 cm, wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Posypuję delikatnie i równomiernie cynamonem, w równych odległościach  (co ok. 3 cm) nakładam po pół łyżeczki kajmaku.

8. Piekę 20 minut i odstawiam do przestudzenia. Następnie topię dwa paski ciemnej czekolady i polewam ciasto "w kratkę". 

 

 Idealne na słodkie, leniwe śniadanie <3

Smacznego!

Tarta krówkowo-czekoladowa

Są ciasta, których przygotowanie wymaga cierpliwości, ale zarazem przynosi też mnóstwo radości. Nasza tarta krówkowa jest jednym z nich. Smakowała cudownie. To trochę jak wspomnienie wielkanocnych słodkości w środku lata. Półkruche ciasto, masa krówkowa i czekolada, przez noc przeczekały w czeluściach lodówki, rano wylądowała na naszym stole w ogrodzie, gdzie spałaszowaliśmy ją ze smakiem w ramach późnego śniadania.

Poziom I - Ciasto
Składniki:
250 g mąki pszennej
60 g masła
¼ szklanki (ok. 60 ml) mleka
½ szklanki cukru
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1. Po prostu zagnieść gładkie ciasto: mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i cukrem, masłem pokrojonym w kosteczkę, jajkiem oraz mlekiem.
2. Wstawić do lodówki na 1/2 godziny, po czym wylepić nim formę do tarty, ponakłuwać widelcem i piec w 200 st. C aż się zarumieni tj. ok. 15-20 min.

Poziom II - Masa krówkowa 
Składniki:
1/2 litra tłustego mleka (3,2%) lub śmietany kremówki (36%)*
150 g cukru
125 g masła (jeżeli używacie śmietany ilość masła należy zmniejszyć do 50 g)

Przygotowanie:
3. Na patelni lub w rondlu o grubym dnie rozpuścić najpierw cukier z masłem, następnie dodać mleko/śmietanę.
4. Mieszać nieustannie aż masa zgęstnieje i dostanie delikatnie krówkowego, karmelowego koloru (to ok. 1 godziny mieszania, ale naprawdę się opłaca).
5. Wylać masę krówkową na ostudzony spód.

*tym razem użyłyśmy mleka jednak z kremówką masa wychodzi o wiele bardziej gładka, obie są przepyszne:)

Poziom III - Czekolada
1 biała czekolada
1 mleczna czekolada

6. Na koniec rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej białą i mleczną czekoladę, kolejno polać nimi tartę.

Tartę można oczywiście skonsumować od razu, najlepiej jednak zostawić ją chociaż na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.

Smacznego!

Placuszki bananowe z kawałkami czekolady

Składniki:
1 jajko
1 banan
3 łyżki mleka
2 łyżki otrębów owsianych (lub innych)
łyżeczka proszku do pieczenia
dwa paski czekolady
4 łyżki mąki
1 łyżka cukru

Przygotowanie:
1. Banana rozgnieść widelcem, dodać jajko i mleko. Wymieszać.
2. Dodać suche składniki (mąka, proszek, cukier, otręby), ponownie wymieszać.
3. Na koniec dodać posiekaną w kosteczkę czekoladę.
4. Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni, na małym ogniu, aż nabiorą złocistego koloru (ok. 2-3 min. z każdej strony, można też przykryć patelnię pokrywką, wtedy mamy pewność że placuszki dobrze upieką się w środku)

Smacznej niedzieli!
Zosia_enka

Ciastka m&m'sowe pocieszki

 Sposób na radość zawsze i wszędzie (o ile masz pod ręką piekarnik).
Składniki:
20 ciastek
masło 200 g
szklanka cukru (3/4 szklanki zwykły i 1/4 cukier puder)
2 jajka,
aromat do pieczenia waniliowy,
3 szklanki mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia
100 g m&m’sów
3/4 tabliczki białej czekolady

Przygotowanie:
1. Masło musi być miękkie (niecierpliwi podgrzewają w mikrofali :) )
2. Ucieramy je z cukrem, dodajemy aromat, roztrzepane jajka, proszek do pieczenia.
3. Stopniowo wsypujemy mąkę mieszając ciasto, które na końcu ugniatamy razem z m&m'sami.
4. Formujemy kuleczki wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (z takiej porcji ciasta wyjdą nam 2 blachy ciastek)
5. W ciasteczka wciskamy drobno pokrojoną białą czekoladę.
6. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10 - 12 minut.

-Szulla.

.

Najlepsze ciastka mocno czekoladowe

 Bardzo czekoladowe, miękkie w środku, a chrupiące z zewnątrz ciastka czekoladowe. Cudownie, tydzień wolny od wszelkich obowiązków, wszystko zdane, wszystko zrobione tylko leniuchować i piec takie cuda;)
Ze specjalnymi pozdrowieniami dla dzielnej współautorki Dominiki i mojej mamy robiącej minę kota ze Shreka, gdy wyjęłam ciacha z piekarnika:*

Składniki:
230 g gorzkiej czekolady
70-100 g mlecznej czekolady, posiekanej
4 łyżki masła
2/3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 łyżka wiórków kokosowych (opcjonalnie, mogą też być posiekane orzechy, m&m's lub inne dodatki)

Przygotowanie:
1. Gorzką czekoladę topię razem z masłem w kąpieli wodnej (ewentualnie w mikrofali).
2. Jajka ubijam z cukrem, aż do uzyskania dość puszystej masy. Następinie dodaję do niej roztopioną czekoladę i dalej miksuję.
3. Gdy wszystko już ładnie się połączy we sobą dosypuję mąkę i proszek do pieczenia, dalej miksuję.
4. Dodaję posiekaną czekoladę i wiórki kokosowe mieszam dużą łyżką. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na min. pół godziny, a najlepiej na godzinę.
5. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładam po łyżce ciasta, w odstępach ok. 5 cm.
6. Piekę w temperaturze 170 st. C przez 8-10 min. Ciastka po wyjęciu w pieca będą miały błyszczącą skorupkę i będą miękkie w środki. Trzeba je pozostawić do ostygnięcia, można przechowywać do 4 dni w zamkniętym pojemniku.

xxx
Salome

Sernik z jagodami i białą czekoladą

Przejedzeni po świętach?
Wspominam sobie właśnie świąteczny serniczek z białą czekoladą. Przez pół dnia chodziłam po sklepach i szukałam odpowiedniej blachy, bo w domu grasuje jakiś złośliwy chochlik i podwędził okrągłą formę do ciast. Nie wiem po co mu ona, ale mniejsza z tym. Kupiłam nową, wracam do domu cała dumna żeby Zosi_ence pokazać jaką super blachę dostałam, a tu się okazuje że i ona wpadła na ten sam doskonały pomysł. Także mamy dwie. A święta? Był opłatek, była i wigilia. To jednak nie wszystko, ku zdziwieniu najmłodszego z naszego dość licznego grona, Emila odwiedził nas Św. Mikołaj. Przyniósł prezenty i poszedł sobie do innych dzieci. Rozdawaliśmy prezenty i wyobraźcie sobie, że pod choinką odnalazłyśmy paczkę opisaną "dla Make Choco Cake". Odwinęłam papier, a tam książka "Słodkie" Liski Mórawskiej. Bardzo to było miłe, więc nie odmówiłam sobie kolejnego kawałka sernika z jej przepisu:)

Sernik z białą czekoladą i jagodami

przepis Elizy Mórawskiej lekko tylko zmodyfikowany

Składniki:
Spód:
250 g ciasteczek w czekoladzie (użyłam 350 g bo masa wydawałam mi się zbyt rzadka*)
100 g masła, roztopionego i ostudzonego

Masa:
1 kg sera mielonego (bardzo lubię ser mielony Piątnicy)
1 budyń waniliowy (40 g)
90 g cukru
cukier waniliowy
3 jajka
50 g miękkiego masła
200 g białej czekolady, pokrojonej na małe kawałeczki
opcjonalnie: 50-70 g jagód lub innych owoców jagodowych (maliny, poziomki, etc)

Przygotowanie:
1. Ciasteczka pokruszyć w malakserze (lub wałkiem). Połączyć z masłem.
2. Wylepić nimi spód i boki tortownicy o średnicy 23-25 cm. Ja zwykle robię bardzo cienki spód i boki wysokie na pół wysokości boku tortownicy. Tortownicę owinąć folią aluminiową (ma to zapobiec wypływaniu masła).
3. Piekarnik nagrzać do 180 st C.
4. Wstawić tortownicę, podpiekać spód 10 minut. Wyjąć z piekarnika.
5. Ser zmiksować z budyniem, cukrem i wanilią. Miksując dodawać po jednym jajku i masło. Na końcu wmieszać do masy czekoladę.
6. Wlać na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć owoce.
7. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175 st C i piec sernik 45-50 minut. Gdyby za szybko się rumienił, należy wierzch przykryć folią aluminiową.
8. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić lekko drzwiczki i zostawić sernik do całkowitego wystygnięcia w piekarniku.
Zimny sernik przełożyć do lodówki i schłodzić go przez 4-6 godzin.
9. Po ostudzeniu sernika w lodówce, roztopiłam białą czekoladę w kąpieli wodnej, dodałam dwie czubate łyżki lekko kwaskawej śmietany (12%) i dokładnie wymieszałam. Tak przygotowaną polewą wysmarowałam wierzch sernika, po czym obsypałam jeszcze prażonymi migdałami.*

*przyp. Salome

  A w poniedziałek  Sylwester. Jak przygotowania?

Kremodżem bananowo-czekoladowy

Dzisiaj miałam pracowity dzień, a owocem jest kilka przyjemnych kulinarnych dzieł. Pierwsze z nich to krem bananowo-czekoladowy z brzoskwiniami i cynamonem. Wspaniały, gęsty idealny do domowego chleba.

Składniki:

2 dojrzałe banany
1 brzoskwinia

2 paski czekolady gorzkiej 70%

2 łyżki miodu

sok z połowy pomarańczy

1 łyżeczka cynamonu (uwielbiam cynamon dlatego daję tak dużo, ale jeśli lubicie tylko jego delikatną nutę to pół płaskiej łyżeczki w zupełności wystarczy)

szczypta kardamonu

Przygotowanie:
1. Banany i brzoskwinie kroję z kosteczkę. Wrzucam do garnuszka, zalewam sokiem pomarańczowym i miodem.

2. Dodaję przyprawy i duszę na bardzo małym ogniu ok. 6 minut.

3. Zdejmuję z palnika i mielę wszystko na jednolitą masę.
4. Dodaję pokrojoną czekoladę i mieszam aż się rozpuści, po czym ponownie mielę blenderem.

Smacznego!
Salome

Brownies - Choco Cake i Imieniny ulicy

Mieszkamy w pięknym mieście i mamy świetnych sąsiadów. W tym roku zorganizowaliśmy już drugie Imieniny ulicy. Na kilka godzin ulica została zamknięta, na środku ustawiliśmy stoły i krzesła. Wszystko pod namiotami, bo od rana pogoda przypominała raczej jesienną niż letnią. A jednak, niebo się wypogodziło, zza chmur wyszło słońce. Był grill, sałatki: greckie, caprese i genialna z żółtą fasolką, bobem i kurczakiem i wiele innych. Na grillu karkówka, i szaszłyki z kurczaka z sosem orzeszkowym, holenderski przysmak. Zosia razem ze swoją koleżanką Karoliną, postanowiły upiec brownies z orzechami włoskimi i Nutellą. Esencjonalne, chrupiące i ciągnące jednocześnie. Jedno z nielicznych ciast, któremu nie mogę się oprzeć.

Składniki

1 szklanka uprażonych na patelni i posiekanych orzechów włoskich

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej czekolady

100 g roztopionego masła

1/4 szklanki Nutelli

1/2 szklanki mąki

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

2 duże jajka

Przygotowanie

1. Obie czekolady, Nutellę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy, aż stworzą gładką masę. Odstawiamy aż trochę ostygnie.

2. Do czekoladowej masy dodajemy cukier, potem jajka i mieszamy mikserem.

3. Dodajemy mąkę, szczyptę soli oraz posiekane orzechy i mieszamy dalej.

4. Wylewamy do okrągłej blachy o średnicy 23 cm i pieczemy w 175 st. C przez 20-25 minut. 

Pyszne i proste w wykonaniu, smacznego!

.::za inspirację dziękujemy: www.mojewypieki.blox.pl::.

Naleśniki jak bibułki

 

Ja już po egzaminach, relaksuję się czytając książki, mam też za sobą pierwszą w tym roku wycieczkę nad pobliskie jezioro. A najprzyjemniejsze jest to, że mogę bez wyrzutów sumienia pospać dłużej, posłuchać jak śpiewają ptaki, i poczuć powietrze przesycone zapachem jaśminu który kwitnie pod moim oknem. Nadrabiam też zaległości kinowe, dzisiaj królował Paryż lat 60., czyli Kobiety z 6. piętra. Piękna scenografia, przyjemna muzyka i zabawna fabuła. A w kuchni naleśniki, lekkie i cieniutkie naleśniki-bibułki z karmelizowanymi na miodzie bananami, czekoladą i jogurtem greckim.

Składniki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki zimnej wody
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko

1banan
duża łyżka miodu
jogurt grecki (wg uznania)
czekolada (wg uznania)

Jajka, mleko i wodę mieszam w wysokim naczyniu, dodaję mąkę i dalej miksuję. Ciasto powinno być półpłynne, sprawdzam je na rozgrzanej teflonowej patelni, posmarowanej odrobiną oleju (najlepszy do tego jest silikonowy pędzel "kalmarek", albo zwykły kuchenny pędzel, aha i smaruję patelnię olejem tylko za pierwszym razem). Zmniejszam ogień pod patelnią wylewam na nią ciasto, tak żeby pokryło całą patelnię cienką warstwą. Gdy na cieście pojawią się bąbelki to znaczy że naleśnika można przewrócić na drugą stronę. W ten sposób usmażymy ok. 10 do 15 naleśników.

Dalej na suchej patelni teflonowej topię łyżkę miodu (na niewielkim ogniu), dodaję pokrojone banany i mieszam tak żeby całe pokryły się karmelizowaną miodową powłoczką.
Teraz wystarczy utrzeć na tarce czekoladę ułożyć wszystko ładnie na talerzu, udekorować jogurtem greckim i gotowe.

Naleśnikowe babeczki :)

Babeczki to najpyszniejsza rzecz na świecie (po czekoladzie) i do tego bardzo szybko się pieką a to chyba najważniejsze dla osób, które co jakiś czas odczuwają nieposkromioną ochotę na coś słodkiego. Chociaż w moim przypadku to raczej ochota na upieczenie czegokolwiek. Tak właśnie powstał ten przepis :)

Część ciasta wlałam do mini foremek, które normalnie służą do robienia czekoladek :)

Składniki:
-0,5 szklanki mleka
-1 jajko
-0,5 szklanki cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-75g roztopionego masła
-mąka pszenna (zależy jak lejąca będzie masa, więc trzeba na oko aż do momentu
 gdy ciasto będzie wolno spływało z łyżki)
-czekolada 100g (jaką chcecie)
-płatki migdałów do posypania 

Sposób przygotowania:
1. Ubij jajka z cukrem i dodaj mleko.
2. Roztop masło w rondelku.
3. Do ciasta dodaj proszek do pieczenia i rozpuszczone masło.
4. Miksując wszystko powoli dodawaj mąkę aż ciasto będzie gładkie i gęste.
5. Nastaw piekarnik na 180C i nałóż ciasto do silikonowych foremek lub do papilotek.
6. Włóż ciasto do piekarnika i piec 20 min (lepiej doglądać)
7. Wyjmij z pieca i studź na kratce i roztop czekoladę w kąpieli wodnej.
8. Nałóż czekoladę na babeczki i posyp migdałami.
9. Włóż na 15 min do lodówki lub na krócej do zamrażarki żeby zastygły.

Smacznego!