Tarta malinowa w białej czekoladzie

Polska młodzież z niecierpliwością odlicza dni do nadchodzącego roku szkolnego, my do nadchodzącego pracowitego września, a póki co rozkoszujemy się jeszcze słodkim lenistwem przy malinowej tarcie polanej naszą ulubioną białą czekoladą. Maliny i biała czekolada to genialne połączenie!

Składniki:
250 g mąki
125 g zimnego masła
50 g wody
1 żółtko
3 łyżki cukru pudru

2 duże serki waniliowe
kubeczek malin
tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:
1. Nastawić piec na temp. 200 st. C.
2. Do miski wsypać mąkę, cukier puder, dolać wodę i żółtko dodać zimne masło pokrojone w kosteczki i zimnymi dłońmi zagnieść ciasto*.
3. Wstawić do lodówki na ok. godzinę.
4. Wylepić formę do tarty ciastem i dokładnie ponakłuwać widelcem.
5. Piec w 200 st. C przez 15-20 min.
6. Po ostudzeniu spodu wyłożyć serek waniliowy, ułożyć maliny i polać całość roztopioną w kąpieli wodnej lub w mikrofali białą czekoladą.

*najlepiej włożyć je wcześniej do miski z lodem lub bardziej praktycznie potrzymać chwilę pod lodowatą wodą i osuszyć)

Smacznego i leniwego ostatniego tygodnia wakacji!
Salome

Tarta krówkowo-czekoladowa

Są ciasta, których przygotowanie wymaga cierpliwości, ale zarazem przynosi też mnóstwo radości. Nasza tarta krówkowa jest jednym z nich. Smakowała cudownie. To trochę jak wspomnienie wielkanocnych słodkości w środku lata. Półkruche ciasto, masa krówkowa i czekolada, przez noc przeczekały w czeluściach lodówki, rano wylądowała na naszym stole w ogrodzie, gdzie spałaszowaliśmy ją ze smakiem w ramach późnego śniadania.

Poziom I - Ciasto
Składniki:
250 g mąki pszennej
60 g masła
¼ szklanki (ok. 60 ml) mleka
½ szklanki cukru
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1. Po prostu zagnieść gładkie ciasto: mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i cukrem, masłem pokrojonym w kosteczkę, jajkiem oraz mlekiem.
2. Wstawić do lodówki na 1/2 godziny, po czym wylepić nim formę do tarty, ponakłuwać widelcem i piec w 200 st. C aż się zarumieni tj. ok. 15-20 min.

Poziom II - Masa krówkowa 
Składniki:
1/2 litra tłustego mleka (3,2%) lub śmietany kremówki (36%)*
150 g cukru
125 g masła (jeżeli używacie śmietany ilość masła należy zmniejszyć do 50 g)

Przygotowanie:
3. Na patelni lub w rondlu o grubym dnie rozpuścić najpierw cukier z masłem, następnie dodać mleko/śmietanę.
4. Mieszać nieustannie aż masa zgęstnieje i dostanie delikatnie krówkowego, karmelowego koloru (to ok. 1 godziny mieszania, ale naprawdę się opłaca).
5. Wylać masę krówkową na ostudzony spód.

*tym razem użyłyśmy mleka jednak z kremówką masa wychodzi o wiele bardziej gładka, obie są przepyszne:)

Poziom III - Czekolada
1 biała czekolada
1 mleczna czekolada

6. Na koniec rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej białą i mleczną czekoladę, kolejno polać nimi tartę.

Tartę można oczywiście skonsumować od razu, najlepiej jednak zostawić ją chociaż na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.

Smacznego!

Tarta daktylowa a'la mazurek wielkanocny - bez cukru

Tarta daktylowa a'la mazurek specjalnie dla tych, którzy nie mogą cieszyć się tradycyjnym kajmakowym zawierającym rafinowany cukier. Tutaj mamy jedynie miód i naturalny cukier z daktyli.

Składniki:

Spód tarty
250 g mąki pszennej
125 g masła
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki zimnej wody
2 żółtka

Wnętrze tarty
450 g suszonych daktyli
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1/2 szklanki wody
garść posiekanych orzechów (u mnie migdały i orzechy laskowe)

Przygotowanie:

Spód tarty
1. Na stolnicę wysypuję mąkę, dodaję masło i kroję dużym nożem aż powstaną grudki.
2. Dodaję dwa żółtka, miód i wodę. Zagniatam aż do uzyskania jednolitej masy.*
3. Zawijam ciasto w folię spożywczą i odkładam do lodówki na 2 godziny.
4. Po tym czasie ponownie ugniatam ciasto i wylepiam nim formę do tarty.
5. Delikatnie nakłuwam ciasto widelcem i piekę w temperaturze 190 st. C przez 12 minut.
*Przed zagniataniem ciasta, najlepiej jest zanurzyć ręce w lodowatej wodzie, po czym dokładnie je osuszyć. Wówczas ciasto po upieczeniu będzie bardziej kruche i delikatne.

Wnętrze tarty
1. Do rondelka wlewam sok z pomarańczy i wodę.**
2. Dodaję pokrojone daktyle.***
3. Gotuję na niewielkim ogniu, często mieszając aż daktyle mocno zmiękną.
4. Zdejmuję rondelek z ognia i mielę blenderem na gładką masę.
5. Dodaję posiekane orzechy i mieszam. Wykładam całość na spód tarty i wygładzam wierzch, dodatkowo posypując jeszcze orzechami.
**Wodę można zastąpić dodatkowym sokiem z pomarańczy.
***Można również dodać szczyptę cynamonu.

Smacznego i dobranoc wszystkim nocnym, wielkanocnym cukiernikom:)
Salome

Jabłkowa tarta z kruszonką

Nawet nie poczułam jak minął cały tydzień, okropny tydzień bo przeleżałam go chora w łóżku. Teraz już trochę mi lepiej, a dla najukochańszej babci na świecie, z okazji jej imienin upiekłam jabłkową tartę z razową kruszonką.

Jabłkowa tarta z kruszonką

Składniki:
na okrągłą blachę o średnicy 30 cm

Spód:
250 g mąki pszennej tortowej
125 g zimnego masła
szczypta soli
3-4 łyżki zimnej wody
2 łyżki cukru

Kruszonka:
60 g mąki (30 g pszennej tortowej i 30 g pszennej razowej)
15 g płatków owsianych
75 g masła
75g cukru

Do środka:
4-5 dużych jabłek
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki miodu
3 płaskie łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu

Przygotowanie:

 1. Nastawiam piec na 200 st. C.  Suche składniki na spód mieszam razem, dodaję pokrojone w kosteczkę zimne masło i ugniatam dodając powoli wodę. Gdy wszystkie składniki dokładnie się połączą zawijam ciasto w folię i wkładam na pół godziny do lodówki.
2. Jabłka obieram i ucieram na "dużych oczkach". Rozgrzewam patelnię dodaję jabłka, sok z cytryny, cynamon, miód i kardamon. Podgrzewam przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.
3. Z mąki, masła,  płatków owsianych i cukru ugniatam kruszonkę, po czym wkładam do lodówki.
4. Wyjmuję z lodówki ciasto i wylepiam nim blachę do tarty. Nakłuwam widelcem i wstawiam do pieca. Piekę do czasu aż lekko się przyrumieni tj. 10 do 15 minut.
5. Po upieczeniu spodu wykładam do środka wcześniej przygotowane jabłka i przysypuję razową kruszonką. Wstawiam do pieca na 15-20 minut aż kruszonka zbrązowieje i stanie się chrupiąca.

A do tego cappuccino moje ulubione.
Smacznej niedzieli i słonecznego nowego tygodnia!
xxx
Salome

Tarta na prawie wegańskim spodzie

Wspaniałe wegańskie ciasto na tartę. Ja po upieczeniu spodu dodałam do środka jogurt i truskawki, ale można równie dobrze ułożyć w środku pokrojone w plasterki jabłka, posypać cukrem i zapiec przez 20-25 minut w
180 st.C

Składniki na 6 porcji
100 g masła zimnego*
5 łyżek wody
180 g mąki
2 czubate łyżki kakao
3 łyżki brązowego cukru

1. Masło kroję w drobną kostkę, dodaję mąkę, kakao, cukier i wodę.
2. Zagniatam aż ciasto stanie się gładką masę i wstawiam do lodówki na ok. 30 minut
3. Dzielę ciasto na 6 części, każdą z nich rozwałkowuję na grubość ok. 0,5 cm i wykładam nim małe żaroodporne foremki do tart. Nakłuwam ciasto widelcem.
4. Piekę w piecu rozgrzanym na 180 st. C przez 20-25 min.
5. Po upieczeniu, studzę i wykładam jogurtem i truskawkami, lub tak jak pisałam wcześniej zaraz po wyjęciu z pieca układam na spodzie kilka warstw cienkich plasterków jabłka, posypuję cukrem i cynamonem. Wstawiam do pieca jeszcze na 20-25 min.
*w wersji wegańskiej masło można zastąpić margaryną ;)