Trufle daktylowo-migdałowe

Coś dla wielbicieli słodkości. Pyszne "trufle" daktylowo-migdałowe. Jeśli mam na tyle silną wolę, żeby nie zjeść wszystkich naraz, zostawiam sobie kilka na doładowanie energii po bieganiu w lesie :)

"Trufle" daktylowo-migdałowe 
Składniki
około 1/2 szklanki migdałów
szklanka daktyli
pół łyżeczki kakao naturalnego
kilka łyżek wiórków kokosowych

Przygotowanie
1. Daktyle zalewam gorącą wodą, przykrywam i zostawiam na kilka minut.
2. W tym czasie drobno mielę migdały w młynku, przesypuję do miseczki, mieszam z kakaem.
3. Odsączam daktyle, dodaję do migdałów i mielę wszystko blenderem na gładką masę. Dodatkowo mieszam i rozcieram dokładnie łyżką, żeby składniki się połączyły.
4. Wstawiam miseczkę z daktylowo-migdałową masą do lodówki na kilka minut.
5. Formuję kuleczki i obtaczam w wiórkach kokosowych. Układam na talerzyku, lub w plastikowym pojemniku i wstawiam na około 10 minut do zamrażalnika. Takie schłodzone smakują najlepiej!

Smacznego!

Jesienne ciasta: Karmelizowane gruszki pod kruszonką

Jesień to sezon na gruszki, mamy w kuchni pełen kosz. Oprócz zjadania ich na surowo, dodawania do owsianek czy kanapek, chętnie wykorzystujemy do pieczenia. Przygotowanie tego ciasta zajmuje naprawdę niewiele czasu, wystarczy dodać jedynie lody lub ubitą śmietanę i mamy cudowny deser na jesienne popołudnie.

Karmelizowane gruszki pod kruszonką

Składniki:
7 łyżek mąki pszennej
8 łyżek cukru
3-4 łyżki masła

6 słodkich i dojrzałych gruszek średniej wielkości
1 łyżka masła
3 łyżki cukru
1/4 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
1. Piekarnik nagrzać do 150 st. C.
2. Zagnieść masło, mąkę i cukier w miseczce. Odłożyć do lodówki.
3. W tym czasie pokroić gruszki w kostkę. Łyżkę masła roztopić na patelni, wsypać pokrojone gruszki, dodać cukier i cynamon. Przez 2-3 minuty trzymać na średnim palniku, do momentu aż owoce delikatnie zmiękną, a cukier zacznie się karmelizować.
4. Przełożyć gruszki do naczynia żaroodpornego, posypać równomiernie kruszonką.
5. Piec ok. 20 minut, aż kruszonka się przyrumieni, a gruszki całkiem zmiękną.

Podawać z lodami lub ubitą śmietaną.

Smacznego!

Zdrowe słodkości: Lawendowe herbatniki

 

Lawendowe herbatniki, na bazie mąki owsianej (drobno zmielone płatki owsiane i otręby) i miodu. Idealne do herbaty waniliowej i dobrej książki. Wybaczcie ale przepis był trochę eksperymentalny, więc miary są podane "na oko":)

Lawendowe herbatniki

Składniki:

1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych

1/2 szklanki zmielonych otrębów owsianych

1/2 szklanki mąki pszennej

jajko

3-4 łyżki płynnego miodu

ok. 200 g masła roztopionego

1/2 łyżeczki suszonej lawendy

miód do polania, cynamon do posypania

Przygotowanie:
1. Zagnieść wszystkie składniki na gładką masę i zostawić w lodówce ok. 15 minut.
2. Rozwałkować ciasto na posmarowanej tłuszczem blaszce, polać miodem i posypać cynamonem.
3. Pokroić nożem w kwadraty ok. 2,5 x 2,5 cm. Piec w 180 st. C przez 10-12 minut.

 Miłego dnia!