niedziela, 9 lutego 2014

Pieczone kotleciki z soczewicy

Dzisiaj kolejna odsłona pysznej wegetariańskiej kuchni. Bardzo aromatyczne kotleciki z soczewicy!

Pieczone kotleciki z soczewicy
/30 sztuk/

Składniki:
350 g czerwonej soczewicy
100 g otrębów owsianych
2-3 łyżki mąki pełnoziarnistej (użyłam 3 zboża Lubelli)
1 cebula
20 czarnych oliwek
pęczek natki pietruszki
1 jajko
4 łyżki uprażonych na patelni nasion słonecznika
1 łyżka uprażonego sezamu
łyżeczka curry
1/2 łyżeczki ostrej papryki
szczypta kardamonu
1/4 łyżeczki cynamonu
7 nasion kolendry (roztarte w moździerzu)
1/4 łyżeczki mielonego kuminu
2 liście laurowe
sól do smaku

Przygotowanie:
1. Nastawiam piekarnik na 200 st. C.
2. Soczewicę przepłukuję pod bieżącą wodą. Wsypuję do garnka, zalewam wodą. Dodaję posiekaną cebulę, curry, paprykę, kardamon, cynamon, kolendrę, kumin, liście laurowe. Gotuję przez 15 minut, co jakiś czas mieszając.
3. Ugotowaną soczewicę odcedzam na sitku. Połowę przekładam do osobnego naczynia, dodaję otręby i mielę blenderem.
4. Do tej masy dokładam pozostałą część soczewicy, posiekane oliwki, posiekaną natkę pietruszki, nasiona słonecznika i sezam. Mieszam i solę do smaku. Dodaję jajko, mieszam.
5. Dosypuję mąkę, znowu mieszam. (Jeśli masa będzie mało spójna, można dosypać jeszcze trochę otrębów lub mąki. Masa powinna być mazista ale na tyle gęsta, żeby kotleciki się nie rozpływały :).
6. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładam łyżką kotleciki o średnicy ok 3-4 cm.
7. Piekę na termoobiegu przez ok. 20 min, aż kotleciki będą rumiane.

Podaję z gęstym jogurtem greckim i lekką sałatą z sosem vinegrette.

Smacznego!
Salome

6 komentarzy:

  1. super alternatywa dla zwyklych kotletow ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. wyglądają świetnie :) lubię wegetariańskie przepisy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajnie. Przepis prezentuje się wybornie. Na pewno go przetestuję. Jest tylko mały problem: ile to jest 350g soczewicy? szklanka? czy może półtorej? :-(
    Jest taka szansa żeby składniki pojawiały się w ilościach bardziej mierzalnych dla laików?
    :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 350g soczewicy to około półtorej szklanki. Faktycznie, korzystamy zazwyczaj z wagi kuchennej, ale masz rację zaczniemy dodawać też ilości mierzone w bardziej praktyczny, dostępny każdemu sposób;)

      Salome

      Usuń
  4. wyszły pysznie!!!:)zrobiłam w wersji wegańskiej, zamiast jajka starta marchewka;))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O! Dobry pomysł muszę spróbować:)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...